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こんにちは！tomoです。
今日は、離乳食が完了した幼児のランチってどんなものを作るのか、どんなものを食べさせるのか、うちの場合のレパートリーをご紹介したいと思います！
私の娘はいま１歳１０ヶ月なんですが、１歳半のときに離乳食が完了しました。
それからはずっと大人と同じものを食べさせているんですけれど、晩ご飯は大人と同じものを少し多めに作って、それを食べさせるからいいんですが、
一番気になる＆みんなどうしてるの？って疑問なのが、ランチだと思うんです。
私も一度、『離乳食が完了した幼児のランチって、どんなもの作ればいいの？』ってものすごく疑問に思って調べたことがあるんですよね。
きっと、私みたいに『離乳食完了後のランチってみんなどうしてるの？』
『どんなもの作って食べさせてるの？』って疑問に思う方多いんじゃないかなって思うので、
うちの場合はこんな感じだよ～っていうのを少しご紹介できればなって思います。
それが離乳食完了後のランチに悩むママさんのお役に立てれば嬉しいし、
いまちょうど絶賛離乳食中のお子さんをお持ちのママさんも、
これからの離乳食完了後のランチのイメージを具体的に持つ助けになれば嬉しいと思って＾＾
恥ずかしながら皆さんに堂々とお見せできるようなステキなレパートリーではありませんが（笑）、どこかのママさんの参考になれば嬉しいです♡
幼児食ランチにもう一品プラスして、更に栄養満点のランチに♪
手軽に簡単に作れて、栄養たっぷりの野菜スープの作り方をアップしました。
こちらもぜひ読んでみてください！
離乳食完了後のランチって悩むよね！！
何を作っていいのか分からない！どれだけ気合入れて作ればいいのか分からない！
離乳食のレシピやレシピ本、離乳食の進め方を書いた本やサイトはごまんとあるのに、離乳食が完了したあとのことについて詳しく書いている本やサイトってないですよね？！
私の持ってる離乳食の本も、１歳６ヶ月の離乳食完了後についての記述は何もナシ。スッパリと１歳６ヶ月で終わっています。
子供は１歳６ヶ月以降も成長するのに！＾＾； １歳６ヶ月で終わっちゃったら困る！！
ただ分かっていることは、「離乳食が完了したら、大人と同じようなものが食べられる」ということだけ。
でも、大人と同じものを食べられるようになったとはいえ、毎日のランチってどうすればいいの？
もうすでに成長期が終了した私たちママたちとは違い、これからグングン成長していく真っ只中にいる子供たち。
そんな子供に食べさせる毎日のランチは、ちゃんと栄養のあるものじゃないといけないんじゃないのかな？
でもでも、どんなものを作ればいいのか分からない。
レストラン並みに豪華なランチを作ればいいの？いやいや、もっと質素でいいの？どこまで力を入れればいいの？
例えば、ハンバーグに、お野菜の和え物に、エビフライに、手作りふりかけおにぎりに、デザートにはプリン！
明日はかつお出汁を取って、そのお出汁でコトコト煮込んだお野菜の煮物に、栄養満点のきんぴらごぼう！お吸い物もつけちゃおう。デザートは手作りおからドーナツ♡
･･･っていやいや、こんなんムリやからーーーーー！！！！！正直こんな豪華なの毎日は作れません！！
だって、晩ご飯の準備だってあるし（晩ご飯だって気合入れて作るんだもんね）、昼も夜もそんな豪華なの作れません！！！！
そんなの毎日作ってたら疲れるし、ママの気力が持たない！！（ご飯以外にもやらなきゃいけないことは山ほどあるし！！）
正直なところ、出来れば割と簡単に作れて、栄養もそれなりにちゃんと取れて、子供が食べてくれるものがいい！！！っていうのが一番ですよね？？
簡単に作れて・栄養も取れて・子供がちゃんと食べてくれるランチとは
正解はないとは思うんですが、あくまでうちの娘の場合です。
うちではランチは主に５種類をローテーションしています。（少ないレパートリーでごめんなさい！笑）
（2017.3.21追記 １種類新しくレパートリー増えました！笑）
- 豆腐ハンバーグ←NEW!!
- オムライス
- かぼちゃコロッケ
- お野菜入りチヂミ
- お野菜入りお好み焼き
この５つをローテーションで作ってますね。
これだけでは栄養が偏ってたりすることがあるので、ご飯に工夫をしたり、デザートに工夫をしたりしています。
でもね、とにかく私は「簡単であること」が何より重要だと思っています！！簡単じゃないランチは作りません！！！（宣言）
だって、毎日作るものなんだもん。手の込んだものは作りたくないです、正直。
それに、もし手の込んだものを作って、それを子供が食べてくれなかったり、ベーってしたり、ひっくり返されたりしたら私の心が折れちゃうと思う。
多分次の日からランチ作りたくなくなると思うんですよね。それじゃ本末転倒だもの！！！
だから、とにかく自分が作っていて負担にならないもの！これを私は何よりも重視しています。
おしゃれランチを期待してた方には先に謝ります。ごめんなさい（笑）
ハンバーグとかチヂミとかお好み焼きみたいなお焼き系がとりあえず簡単なんですよ。（笑） お野菜もいっぱい入れられるしね。
個人的には気に入ってよく作ってます。
次からは、いま挙げた５つのレパートリーを、ひとつずつ作り方も一緒に説明していきますね。
あと、栄養が偏っちゃうとき、どういう風に工夫して栄養の偏りを防いでいるかとかもお話したいなと思います。
あなたのレパートリーを増やすお手伝いが出来ればいいな、と思います♡
ちなみに、うちではすぐに使えるように常に冷凍野菜を作ってストックしています。
かぼちゃ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、コーンをあらかじめ下ごしらえして冷凍しています。
かぼちゃ・じゃがいもは茹でて潰して製氷機に入れて凍らせます。
玉ねぎ・にんじんは茹でて小さく切り刻んでジップロックに入れて凍らせます。
コーンはコーン缶を買ってきて、それをそのままジップロックに入れて凍らせてます（お汁は捨てます）。
これからご説明するランチではこの冷凍野菜をめっちゃ使うので、あらかじめこういう下準備をしていると理解してもらえればと思います。
幼児食ランチ①豆腐ハンバーグ
ひき肉は一切使わない、超ヘルシーな一品。お豆腐とお野菜だけの簡単＆栄養満点ハンバーグです♡
材料
- 豆腐45ｇくらい
- 溶き卵１／２
- 冷凍コーン・冷凍にんじん・冷凍玉ねぎ（好きなだけ）
- （あれば）わかめ
- 片栗粉おおさじ１
- 塩コショウ
作り方
※うちでは塩蔵わかめを使ってるので、水で戻しています。
生わかめとか使ってる方は戻す必要ないと思うので、そのまま使ってください＾＾
塩蔵わかめとは、わかめをたくさんの塩で漬けて（というのかしら）、長期保存できるようにしたタイプのものです。
水で戻すだけなので使いやすくて簡単だし、栄養もたっぷりなので、お子様の離乳食や幼児食にオススメです♡
こうすることで、少しだけ水切りが出来ます。
あんまりガチで水切りするのも大変なので（何時間も前から準備しなきゃだし）、こんな感じで適当に水切りしてます。＾＾；
お豆腐が小さく細かく潰れるくらいでＯＫ！
※我が家ではオリーブオイルを使っていますが、ご家庭によってはサラダ油でももちろんＯＫです♪
まごわやさしいって知ってますか？
「まごわやさしい」、このキーワード、知ってますか？
突然なにを言い出すんだ？！と思ったあなた、驚かせてごめんなさい！笑
まごわやさしいとは、健康で体に良い食事のもとになる材料を表すキーワードなんです♡
ま⇒豆（豆や豆製品、大豆や大豆の加工製品、つまりお豆腐やお味噌、納豆などですね）
ご⇒ごま（ごまなどの種実類を表します。ごまやアーモンド、くるみ、ピーナッツなどです）
わ⇒わかめ（海藻類を表します。わかめ、ひじき、海苔、昆布など）
や⇒野菜（いわずもがな、栄養が豊富なお野菜類ですね。）
さ⇒魚（お魚はどれも栄養が高いですが、中でもいわしやサンマ、サバなどの青魚が栄養価が高いです。小魚もオススメ）
し⇒しいたけ（きのこ類を表します。しいたけ、しめじ、えのき、まいたけなど）
い⇒いも（イモ類ですね。じゃがいも、さつまいも、サトイモなど）
これらの食材を意識的に食事に取り入れることで、私たちが一日に必要な栄養素をたっぷり取ることが出来るんです。
つまり、これらの食材には、私たちが日々生活するために必要な栄養が豊富に含まれている、ということ。
もちろん、これらの栄養素は成長著しい子供たちにとっても大切な、絶対に採りたい栄養素です。
なので、幼児食では、これらの食材を意識的に多く使ったり、取り入れたりするのが良いですよ♡
幼児食ランチ②簡単オムライス
卵を半熟状にして、ケチャップライスの上にのせるだけの簡単オムライスです。卵でライスを巻いたりしないので、失敗もなし。初心者さんでも作れます♡
材料
- 卵１個
- （あれば）ベーコン１／２枚
- 冷凍コーン・冷凍にんじん（好きなだけ）
- ケチャップ小さじ１～２
- （お好みで）とろけるチーズ・マヨネーズ
- 塩コショウ
- バター５ｇ
- ご飯（お子様が食べる分だけ）→ご飯は温かいものでも冷たいご飯でもＯＫです。冷凍ご飯の場合は解凍してください。
作り方
ベーコンがなければナシで大丈夫です！
塩コショウを少しします。
ふんわりとした卵にしたい場合、マヨネーズを小さじ１、お水を小さじ１くらい入れるとふんわりした卵になりますよ。
お好みでとろけるチーズを入れても◎
（半熟が気になる方はしっかり熱して下さいね）
卵を乗せるだけなので簡単！！
ちなみにパセリは野菜売り場で束になったものを買ってきて、こまかく刻んでタッパーに入れて冷凍しています。
こうするといつでも使えるし、長持ちするのでオススメです♡
栄養は大丈夫？
幼児期の成長にはしっかりとした栄養の摂取が大切です。
体が大きくなる幼児期に必要な栄養素ですが、大きく分けると
- タンパク質（からだをつくる）
- 炭水化物（脳やからだを動かすエネルギーになる）
- カルシウム（健康な骨と歯をつくる）
- 鉄分・マグネシウム（血や骨をつくる）
- ビタミンＡ，Ｃ，Ｅ（免疫力を高める）
- ビタミンＢ郡（疲労回復）
があります。これらをすべてランチで摂取しないといけないというわけじゃないですが、より多く含まれているほうがいいですよね。
さて、このオムライスに含まれる栄養ですが、卵がとにかく優秀で、
- タンパク質
- カルシウム
- リン
- 鉄分
- ナトリウム
- カリウム
- ビタミンＡ
- ビタミンＢ１
- ビタミンＢ２
などの栄養が含まれています。他にも、ベーコンには
- ビタミンＣ
- マグネシウム
にんじんには
- カリウム
- ビタミンＣ
- ビタミンＢ６
- カルシウム
- ナトリウム
コーンには
- ナトリウム
- カリウム
- 鉄分
- マグネシウム
- カルシウム
- ビタミンＢ６
など。幼児期に必要だと言われる栄養は十分に取れているといえますが、私はここにバナナとヨーグルトもプラスしています。
バナナは低カロリーながらミネラルや食物繊維がいっぱい。
ヨーグルトはタンパク質と、そして子供の成長に欠かせないカルシウムが豊富です。
とにかく手軽に栄養を取ってほしいので、バナナとヨーグルトはよく食べさせます！＾＾
（ヨーグルトはプレーンのものを食べさせています。そこにフルーツグラノーラを入れると娘はよく食べてくれる）
幼児食ランチ③かぼちゃコロッケ
揚げ焼きなので、油が少量でいいところ・片付けが楽ちんなところが良い！ひと口サイズの簡単コロッケです♡
材料
- かぼちゃ１キューブ（製氷機で冷凍しているマッシュかぼちゃ）
- じゃがいも２キューブ（製氷機で冷凍しているマッシュじゃがいも）
- 冷凍コーン・冷凍にんじん（好きなだけ）
- 卵液１／２
- 小麦粉小さじ１
- パン粉大さじ２
- 塩コショウ
- オリーブオイル大さじ１～２（サラダ油でもＯＫ）
作り方
こんな感じ。
揚げ焼きなので、油はこんなに少しでＯＫなのです！！
卵液の中に小麦粉を入れて、混ぜます。ダマになっても大丈夫！
適当でＯＫ！笑
転がして、まんべんなく液をつける。
パン粉がいい色に焼けてきたら、ひっくり返してまだ焼けていない面を下にして焼く。
栄養はどうなの？
体が大きくなる幼児期に必要な栄養素は
- タンパク質（からだをつくる）
- 炭水化物（脳やからだを動かすエネルギーになる）
- カルシウム（健康な骨と歯をつくる）
- 鉄分・マグネシウム（血や骨をつくる）
- ビタミンＡ，Ｃ，Ｅ（免疫力を高める）
- ビタミンＢ郡（疲労回復）
でしたね。
これを踏まえて見てみると、かぼちゃには栄養がめちゃめちゃ豊富に含まれています。
- βカロテン（免疫力を高める）
- ビタミンＥ（抗酸化作用がある）
- ビタミンＣ（肌や髪を美しくしてくれる）
- 食物繊維（腸内環境を整えてくれる）
- ビタミンＢ１（疲労回復）
- ビタミンＢ２（成長に大切なビタミン）
- カリウム（体外に塩分を出す働きをする）
- マグネシウム（歯や骨の形成を促す）
- カルシウム（歯や骨の形成を促す）
- リン（歯や骨の形成を促す）
じゃがいもには
- カリウム
- ビタミンＣ
- 鉄分
- マグネシウム
- ビタミンＢ１
があります。
ただ、たんぱく質とカルシウムが少し足りないように思うので、たんぱく質とカルシウムの豊富なちりめんじゃことゴマを白ご飯にかけて足りない栄養素を補います。
ゴマは鉄分やカルシウムも豊富なので、白ご飯にかけて手軽に栄養アップさせるのに便利です♡
白ゴマでも黒ゴマでもどちらでもいいんですが、黒ゴマの方が栄養価が高いそうです。私は白ゴマと黒ゴマどちらも使っています。
デザートは相変わらずのバナナ！笑
幼児食ランチ④お野菜入りチヂミ
残り物のお野菜を入れたり出来て楽！そして、作るのがめっちゃ簡単！！おすすめです♡
材料
- 小麦粉大さじ２
- 片栗粉小さじ１
- 水大さじ１～２
- 鶏がらスープのもと小さじ１（こういった人工調味料をあまり使いたくない方は、お醤油を小さじ１／２にしてみて＾＾）
- 冷凍コーン・冷凍にんじん好きなだけ
- （あれば）残り物のお野菜
- （あれば）刻みネギ
- お好みでとろけるチーズ
- ごま油大さじ２
作り方
これは今日の晩ご飯で使う予定のほうれん草なのですが、少しだけ拝借しました♡
そんな感じで、今日晩ご飯で使うお野菜を少しだけランチに使うってのも良いと思います。
見た目が緑緑してますね･･･笑
チーズを乗せて焼くと、よりパリッとサクッと焼けるっていうのと、チーズにはたんぱく質が含まれているので、
たんぱく質をより多く取れるようにという意味でも私はチーズを乗せています。
（でも好みなので、乗せたくない方は乗せなくていいと思います。たんぱく質はヨーグルトとかで取ればいいしね＾＾）
娘はこのチヂミがとにかく大好きで、いつもペロリと食べてくれるので作り甲斐があります＾＾
チヂミは中にお野菜を色々と入れられるので、助かりますね。
栄養はどう？
体が大きくなる幼児期に必要な栄養素は
- タンパク質（からだをつくる）
- 炭水化物（脳やからだを動かすエネルギーになる）
- カルシウム（健康な骨と歯をつくる）
- 鉄分・マグネシウム（血や骨をつくる）
- ビタミンＡ，Ｃ，Ｅ（免疫力を高める）
- ビタミンＢ郡（疲労回復）
でしたね。
チヂミの中にどんなお野菜を使うかによって栄養が変わってくるんですが、今回はほうれん草だったので、
- ビタミンＣ
- 鉄分
- マグネシウム
- カリウム
- ナトリウム
- カルシウム
- ビタミンＢ６
- βカロテン
が含まれています。特筆すべきは鉄分の多さ！ほうれん草にはレバーに匹敵するほどの鉄分が含まれているんだそう。
積極的に食べさせたいお野菜ですね～。こんな風にチヂミの中に入れると食べやすくなりますよ＾＾
また、一緒に使ったネギですが、こちらは白ネギではなく青ネギ（いわゆる葉ネギ）。こちらも栄養豊富です！
- βカロテン（免疫力を高めてくれる）
- ビタミンＥ（抗酸化作用があります）
- 食物繊維（腸内環境を整えてくれる）
- ビタミンＣ
- ビタミンＢ郡
- カリウム
- カルシウム
- リン
- 葉酸
など。かなり優秀です。
ただ、これだとやはりたんぱく質が少し足りないので、チーズを追加したり、
またはたんぱく質とビタミンＣ，カルシウムが豊富な焼き海苔とゴマを白ご飯にふりかけて栄養素を補っています。
デザートはいつもどおりのバナナです。笑 安いのに栄養豊富だし手軽なので重宝するんですよね。笑
幼児食ランチ⑤お野菜入りお好み焼き
こちらも先ほどのチヂミと同じくお焼き系。お野菜がたくさん入れられるし、混ぜて焼くだけの簡単調理なので便利ですよ♡
材料
- 小麦粉大さじ２
- 卵液１／２
- 水大さじ１～２
- 残り物のお野菜
- （あれば）小口切りにした青ネギ
- 冷凍コーン・冷凍にんじん
- （あれば）豚バラ肉少し
- お好み焼きソース
- マヨネーズ
作り方
残り物のお野菜ですが、基本的には何を使ってもいいとは思うんですが今回はたまたまキャベツがあったのでキャベツを使いました。
キャベツの葉２枚ほどをみじん切りにします。
先ほどのコーンとにんじんの器に切ったキャベツを入れ、小口ネギを入れます。
※すみません、この写真では小口ネギ入れ忘れてます笑 ほんとこんな感じでいつも適当なんです；；笑
油を入れたフライパンを弱火～中火で熱します。
フライパンが温まったら先ほどのお好み焼きのもとを流しいれます。
ひっくり返して上下しっかり焼けば完成です。
お好み焼きソースとマヨネーズ、あれば鰹節や青海苔をかけてどうぞ♡
栄養が気になる！
体が大きくなる幼児期に必要な栄養素は
- タンパク質（からだをつくる）
- 炭水化物（脳やからだを動かすエネルギーになる）
- カルシウム（健康な骨と歯をつくる）
- 鉄分・マグネシウム（血や骨をつくる）
- ビタミンＡ，Ｃ，Ｅ（免疫力を高める）
- ビタミンＢ郡（疲労回復）
でしたね。
今回はキャベツを使ったので、キャベツの栄養素を見てみたいと思います。
- ビタミンＣ
- カルシウム
- βカロテン
- カリウム
- マグネシウム
キャベツはビタミンＣがかなり豊富です。そしてカルシウムも何気に多く含まれてるんですよね！優秀なお野菜です。
ネギやにんじん、コーンにも栄養がたくさんありますが、やはりたんぱく質が不足しがちなので、白ご飯に焼き海苔やちりめんじゃこ、ゴマをかけて補います。
デザートにはヨーグルトをプラスすると、もっとたんぱく質を取れますね＾＾
不足しがちなたんぱく質は、ふりかけやデザートをプラスして補って！
今回、幼児食ランチのレパートリーと栄養素を見てきましたが、改めて私が作っているランチを見ると、たんぱく質が不足しがちなんだなってことに気づきました。
チヂミだけとか、お好み焼きだけとか、コロッケだけではたんぱく質が少ないので、やはりそこには何かたんぱく質が豊富なものをプラスする必要がありますよね。
でも、難しいことは分からないし、手軽に出来るものがいい。
そういうときは、私も何度も紹介していますが、ふりかけやデザートを使いましょう！
ふりかけといっても市販の「のりたま」とかそういったものではなくて、
- ちりめんじゃこ
- ゴマ（白・黒どちらも）
- 焼き海苔（刻み海苔とかだとパッと使えるので便利です）
- かつお節
などのものをふりかけとして白ご飯にかけてあげるのが手軽に出来て良いと思います！
私はいつも娘のご飯には必ず上記のどれかとどれかを組み合わせてかけています。
簡単に出来て栄養価も高いものばかりなので、ぜひ参考にしてもらえれば嬉しいです♡
また、デザートにヨーグルトをプラスするのも良いと思います！
牛乳が飲める子なら、牛乳を飲ませてもいいですね。
そんな風に、何かをプラスすることで不足しがちなたんぱく質を上手に補ってあげてください♡
幼児食ランチにもう一品プラスして、更に栄養満点のランチに♪
手軽に簡単に作れて、栄養たっぷりの野菜スープの作り方をアップしました。
こちらもぜひ読んでみてください！
まとめ
離乳食完了後の幼児食、とくにランチは何を作ればいいのか、どんなものを食べさせればいいのかわからない！
そんな悩みをお持ちのママさんのお役に立てればと、うちの場合の幼児食ランチのレパートリー４つの作り方をお話しました。
やっぱり毎日作るものなので、あまり時間をかけずに楽に出来るものがいいですよね。
ぜひあなたのレパートリーを増やすお手伝いが出来れば嬉しいですし、
これから離乳食が完了して幼児食に移るというママさんも、
「ランチってこういうのを作るんだ」って参考になればいいな～と思います＾＾
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